暮らし菓子工房

Smile Table スマイルてえぶる 〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11-3階 050-3561-5220お店の情報・アクセス

貴婦人と呼ばれた白あん、それを使ったスイーツ達、人気です!(^^)!

こんばんは。

当店で使っている「銀手亡」と言う名前のいんげん豆。

今日おはぎの餡が足りなくなり煮ました。

 

白くて丸い小さな粒が「銀手亡豆」。和菓子職人さんが「白あん」の材料として求める大変酷と品があるいんげん豆です。

 

当店で使っている「銀手亡豆」は、農薬肥料を使わない自然栽培モノ。

元々それは、北海道の「秋場和弥さん」が全国の8割を作っていました。

しかし、それが絶滅、後を追うように秋場さんも無くなりました。

 

当店で使っている「銀手亡」は、長野の自然栽培農家加茂さん作なんです。

秋場さんの「銀手亡」が亡くなる前から当店ではこの加茂さんの「白あんの材料となる」銀手亡豆を使い続けております。

 

では、それらをご紹介です。

まずは、おはぎの「貴婦人」1個450円です。

ホワイトおはぎ 暮らし菓子工房スマイルてえぶる

 

そして、白あんの中に川口の麦味噌を入れた「味噌餡」を使った「どら焼き」です。

生地には米粉を使っています。

 

2種あって、皮に【黑米甘酒】を入れた「黒米どら焼き」。【無農薬の甜菜糖】で味をつけた「オリジナル」こちらも1個450円です。

 

白味噌アン入りどら焼き 暮らし菓子工房スマイルてえぶる

このどら焼き。初めてイベントに出品した時、試食をしたご婦人から「味噌餡」だけ欲しい。と言われた位です!(^^)!

 

そして、この白あんを中にいれてつくったのがこちら

 

銀手亡白あん入りマクロビマフィン抹茶味 暮らし菓子工房スマイルてえぶる

抹茶を入れた生地で作った「抹茶マフィン」こちらは1個580円

そして

貴婦人銀手亡餡入りマフィン 暮らし菓子工房スマイルてえぶる

こちらは「ココア風味」まだ、ココアデビューさせたくないママさんの為「イナゴマメの皮を煎じて作ったキャロブパウダー」を使います。こちらは、鉄分やミネラルも豊富で栄養価も高く独特の香りとうまみで人気です。1個530円です。

 

いかがでしたでしょうか。

ご希望の方は以下より「商品名」「個数」をご入力の上ご送信下さい。

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E-mail;info@smile-table.jp TEL;050-3561-5220

 

これらの「銀手亡餡入り」スイーツ。

是非一度お試しください。

 

「暮らし菓子工房スマイルてえぶる」

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〒332-0012 川口市本町4-9-11-3階

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