暮らし菓子工房

Smile Table スマイルてえぶる 〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11-3階 050-3561-5220お店の情報・アクセス

いつでも100%だからこその満足感!~マルカワ味噌さんの「味噌づくりの会」終了!

こんにちは。

昨日、福井県越前市の味噌屋の老舗「マルカワ味噌」さん※の【味噌作りの会】を開催。

午前・午後とで行い合計17名の方がご参加いただきました。

 

終始穏やかに会は進行し、初めて会った小さなお子様達もお手伝いもしながら、昨日の講師の「河崎紘一郎」さんの、やさしくときにお子様のペースに合わせたお話しに、【味噌作り】できました。

 

マルカワ味噌さんの100年に及ぶ技術をたった2時間でお伝えいただきました。そこには、大変な時間と工夫、何よりマルカワ味噌さんが大切にしている以下の「私達の思い」にあります。

 

マルカワ味噌さんの想い 暮らし菓子工房スマイルてえぶる

 

 

会終了後「河崎紘一郎さん」から、「午前も午後も100%で行いました」と伺い、その姿勢に伝えたい、と言うあつい想いを感じました。

 

3歳のお嬢さんの優しいパパでもある紘一郎さん。昨日ご参加のお子様にも優しく対応してくださいました。また、味噌作り経験者からの、突っ込んだ質問にも、丁寧にお答えくださいました。

そして、昨日ご参加のお客様から頂いた感想をご紹介いたします。

「本日はとても良い体験をさせていただきました。いつもならすぐに帰る買い物でもありますが、自分で作ったモノの方がm石工できるのではないかと、秋が待ち遠しいです。麹の香りのよさにもびっくりでした」

「安心安全の食材がこれからとても大事になってくると思うので、広めてゆきたい」

「あっという間に時間が過ぎてゆきました。味噌作りは道の世界でしたが、身近に感じられるようになりました。ありがとうございました!」

「材料の選び方、仕込みの各工程で、コツが沢山で、とても勉強になりました」

 

味噌作りについて、マルカワ味噌さんが培ったポイントを教えていただいた後は、ご用意いただいた3つの味噌の味比べをして、ご説明いただきながら、添加物入りの味噌、熟成年数が異なる味噌、の違いを味で確かめました。

 

最後に、午前・午後とご参加の皆様との記念撮影です。

マルカワ味噌の河崎紘一郎さん、遠路おいでいただき、惜しげもなくたくさんの教えを頂き大変ありがとうございました。

また、お忙しいところお集まりいただきました17名のお客様には、10か月先の美味しい味噌の出来上がりを是非楽しみに、今回ご参加いただいたご縁をありがとうございました。

 

午前の皆様

マルカワ味噌さんの味噌作りの会午前 暮らし菓子工房スマイルてえぶる

 

午後ご参加の皆様

マルカワ味噌さん味噌作りの会午後全体写真 暮らし菓子工房スマイルてえぶる

 

マルカワ味噌株式会社;

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