暮らし菓子工房

Smile Table スマイルてえぶる 〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11-3階 050-3561-5520お店の情報・アクセス

次世代に繋ぐ3つの理!「搾油体験会」「種のお話し会」「野生コーヒー」

こんにちは。

昨日は当店で、大変貴重な会を開催させていただきました。

 

午前は、「無肥料栽培自家採種の菜種油を低温圧搾菜生絞り」のこだわり、次世代につなぐ食材を生産、開発されている

長野の無肥料栽培農家大田圭一郎さんの「搾油体験会」

 

午後からは、さいたま市の「ハナリ―農園さん」の「関口鉄弥さん」の「種のお話し会」。農家として、やさしいパパとしての想い満載のお話し会です。

 

午前の搾油体験は、当店のお客様にお声掛けしただけで満席となったとても前評判から高かった催しです。

大田さんから、市場にある「菜種油」の現状と、大田さんの栽培や搾油方法のこだわりについて、とても詳細にわかりやすい説明がありました。

昨日はご参加14名中の10名が3,4歳のお子様連れ。ともすると大田さんのお話しは飽きてしまいがちですが、ママもお子様を気にしながら、必死にメモをとったり、積極的にご質問いただいたり、そのママのあつさを感じたか、おとなしくお話しの間もいい子で待っているお子様達。

交代で搾油をお一人づつご体験。お子様によっては、「もっと(搾油を)やりたい」というお子様も。

そして、搾ったフレッシュな油と、搾った後の油かすを炒ったものとお塩でカンパ―ニュ、生野菜と共に、ご試食!

 

大田圭一郎さんの搾油体験1 暮らし菓子工房スマイルてえぶる

※大田さんがお持ちいただいた種を興味深そうに触って確認しているお子様達

 

大田圭一郎さんの搾油体験2 暮らし菓子工房スマイルてえぶる

※大田さんに教わりながら、搾油をしているA君。

大田圭一郎さんの搾油体験3 暮らし菓子工房スマイルてえぶる

※こちらが、大田さんがご持参いただいた「搾油器」。地味に手動で作るこの搾油器ですが、思わず会場からこのお値段を聞かれ「5万円」というお返事に「購買意欲がわいてきました」と言われる方がお一人ではありませんでした。

 

 

ハードパンのカンパ―ニュは、恵比須の「空と麦と」さん※から取り寄せ、無農薬無肥料等こだわりのパン。

酸味が強いのでお子様にはどうかと心配しておりましたが、皆美味しそうにたくさん食べていただきました。

 

お客様の感想です。

「油を搾る作業を息子も喜んで楽しんでいました。搾りたての油を食べるのも初めての経験でしたが、野菜もカンパ―ニュもすごく美味しかったです。搾ったあとの菜種を炒ったものも美味しくて息子も食べていました。」

「“低温圧搾の油は劣化しにくい”搾油体験は楽しかったです。油はもちろん搾ったあとの“カス”もとても美味しく一石二鳥なんですね」

「市販の油にほとんど栄養が残っていないことに驚きでした。やっぱり何でも“種”が大切なのだなあ、と改めて思いました。」

 

そして、午後の「種のお話し会」。関口さんがこの会を初めてもうたしか4回目。初回に参加した私ですが、昨日のお話しは内容もお話しの流れも更にパワーアップされていて、関口さんの伝えたいと言うあつい想いを感じました。

 

また、昨日は農家さん、農家さんを応援しようと言う方、種の話に興味のある方等がお集まりいただき、後半は関口さんから促していただき、参加した皆様それぞれの想いをお話しいただきました。

「種の話」は他人事ではありません。安心安全な食をもとめるには、今後は、自分の責任で調達してゆくことが必至になります。その為、関口さんからは、今後もこの会をお伝えいただき、今回ご参加いただいた皆様にもご参加いただき、

 

【私達が自分達の事として、どうしてゆきたいのか】それを話す場として、活用していただきたい、という嬉しいお申し出でをいただきました。

関口さんのご厚意により、また、次回も開催したいと思います。

 

そして、昨日はもう一つの次世代につなぐ「種」にまつわる

「野生コーヒー」のご提供を 「Cafe Hana 」※の青木さんから頂きました。

野生コーヒー青木さん 暮らし菓子工房スマイルてえぶる

※熱心に「野生コーヒー」ついて、写真や細かな説明のPOPも使ってお話しいただく青木さん

 

「野生コーヒー」はエチオピアで農薬肥料やたがやす等一切の手が入らずに作られたコーヒーです。

私も初めての出会いからすっかりファンになってしまいましたが、昨日はその貴重なコーヒー豆について、青木さんから細かなご説明をいただきました。

その場で入れていただいた3種のコーヒー。普段コーヒーは飲めないと言う方から、コーヒー通の方まで喜んでいただきました。

 

 

昨日のイベント。

「種」がつなぐ企画として開催させていただきました。

おいでいただいた3人の講師やご提供の方、お忙しいところ駆けつけていただき大変ありがとうございました。

これからも是非お3人の益々のご活躍を祈念いたしております。

そして、昨日おいでいただきました皆様とのご縁も大切にしたいと思います。

みなさまとの貴重な時間を一緒に過ごさせていただけたこと心より感謝いたします。

 

空と麦と;

〒150-0021
渋谷区恵比寿西2-10-7 YKビル1階
営業時間:10:00~19:00 日曜日、月曜日定休

03-6427-0158soratomugito@gmail.com

 

Cafe Hana(株式会社エテルナジャパン)

<Contact>

氏名 :株式会社エテルナジャパン
住所 :埼玉県川口市並木3-8-4
営業時間 :AM9:00-PM5:30(土日休)
連絡先 :080-5883-2062(青木)
メールアドレス:cafepochi@gmail.com