暮らし菓子工房

Smile Table スマイルてえぶる 〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11-3階 050-3561-5520お店の情報・アクセス

2月7日(火)本日の日替わりランチ【出しいらず大根おろし汁の酵素パワー!鶏肉と大根おろし汁のリンゴ煮!】

こんにちは。昨日もここ川口では、風が強く、日中から寒かったです。

皆様の地域はいかがでしょうか。

 

さて、本日の日替わりランチのご紹介です

 

当店では、皆様の健やかなからだ作りのお役に立ちたく

「食品添加物や遺伝子組み換え食品を極力避け、農薬・肥料を使わない自然栽培の野菜や米、醗酵調味料にこだわったお食事を提供」

いたしております

 

本日の2つの主菜はこちら

主菜A(肉類);「鶏肉と大根おろし汁のリンゴ煮!

主菜B(大豆製品);「特製かえしが美味しい!揚げ出し豆腐!

 

 

鶏肉と大根おろし汁のリンゴ煮 スマイルてえぶる

 

※こちらは、主菜Aの「鶏肉と大根おろし汁のリンゴ煮!」です

 

主菜Aは、大根おろし汁を煮詰めそれを出し替わりに使った煮ものです

味付けは、その他、当店厳選のお醤油だけで、味わい深い美味しさに仕上げました

 

【美味しさの秘密】

大根おろし汁には、たくさんの酵素が詰まっています

それを弱火で55度~60度位の酵素が活発に動く温度で煮詰めます。

すると、糖質はアミラーゼで分解され甘味がアップし、、同じようにタンパク質はプロテアーゼでうま味の元のグルタミン酸が、脂質はリパーゼでジューシーさもアップし、だし汁以上のものが出来上がるんです。

 

ですから、他のだし汁に比べ、うま味以上の味が加わるんです

 

お醤油は、2年寝かせた【沼屋本店さん※】の【匠しょうゆ】

2年という長期熟成することで、麹菌、植物性乳酸菌、酵母等の微生物が4つの四季の温度、湿度の変化の元に

「甘味」「塩味」「旨味」「酷」「香り」「苦み」「色」の複雑に変化し、美味しい味が出来上がります

もちろん無添加、醗酵食品ですので、継続摂取することで、免疫力アップも大いに期待されます

 

そんな、味わい深く、体を強くしてくれる本日の1品です

是非、インフル等が流行っている今、あなたの健康にお役立てください

 

(株)沼屋本店(ぬまやほんてん)

つくば市の名物、特産品 手作り・天然醸造醤油・味噌製造蔵元
〒305-0861 茨城県つくば市谷田部2970
電話 029-836-1414
FAX 029-836-1866
年中無休
AM8時~PM7時30
駐車場あり
つくば市役所から車で1分
スドウ酒店前
常磐自動車車道谷田部ICから5分

地図⇒交通案内

 

【匠しょうゆ】は厳選された国産丸大豆・小麦を使用し、熟成期間を2年間という長期に渡り仕込みました、昔ながらの風味のある醤油です。醤油その物の「味・風味・旨味」が違います。

 

 

 

当店の日替わりメニューのご案内です。

どうぞ宜しくお願いいたします。

 

日替わりランチ【主菜1点】 900円(税込み)

自然栽培米のご飯

川口の米味噌・麦味噌を使ったみそ汁

選べる日替わりメニュー(2種類のメイン料理 :A肉類 B:大豆製品)

無農薬・自然栽培の野菜を使ったミニサラダ+自家製ドレッシング

自然栽培米を当店で精米した糠を使った糠漬け

 

日替わりランチ【主菜2点】 1300(税込み)

2種類のメイン料理が食べれます。意外に食べれちゃう!

自然栽培米のご飯

川口の米味噌・麦味噌を使ったみそ汁

日替わりメニュー(2種類のメイン料理 :A肉類 B:大豆製品)

無農薬・自然栽培の野菜を使ったミニサラダ+自家製ドレッシング

自然栽培米を当店で精米した糠を使った糠漬け

 


 

<営業時間>

ランチ

・11:30-15:00(L.O.14:30)

 

「スマイルてえぶる」では、

小さなお子様づれにやさしいあれこれもご用意いたしております。
子連れママにやさしいあれこれ
みなさまのお越しをお待ちいたしております。

 

日頃なかなか小さなお子様を連れて外食ができない。というお困りのママさん。
是非「スマイルてえぶる」でお待ちいたしております。
もちろんお食事は、食品添加物や遺伝子組み合え食品を避け、自然栽培の農作物や天然醸造の発酵調味料を使ったカラダにやさしいお食事をおだしいたしております。

 

また、店舗の1階はベビーカーや自転車を置いていただける場所もあります。

ご利用の際は、端の方より詰めてご利用下さい。

 

<2月のお休み>1日(水)・2日(木)・8日(水)・9日(木)・13(月)臨時休業・15日(水)・16日(木)・22日(水)・23日(木)

 

<施設住所・TEL>

〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11 2階 Tel. 048-235-5220

京浜東北線川口駅から徒歩約6分
地図→Googleマップ

略図

スマイルてえぶる略図 スマイルてえぶる