カラダにやさしい食品にこだわるCafe

Smile Table スマイルてえぶる 〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11-2階 048-235-5220お店の情報・アクセス

2月4日(土)【醤(ひしお)講座】参加者募集!~ご家庭でお子様と一緒に醗酵の神秘を体験しませんか?

こんにちは。

まだまだ、朝晩の冷え込みが体にこたえます

胃腸炎やインフルエンザ、発熱等大流行の昨今ですが、皆様お元気でお過ごしでしょうか。

 

さて、標記の醗酵講座を行います。

この講座は、自家製発酵調味料【醤】の作り方講座です

 

醤の麹っその1 スマイルてえぶる

 

※こちらは、豆麹です

 

当日仕込んで、お持ち帰りいただきます。

 

【醤】とは、もともとの定義は「食材を塩で漬けて出た液体」なんですが

当店の【醤】は醤油で仕込みます

 

【醤】を仕込んで、今の時期でしたら、特に10日間位は、劇的に変化してゆきます。

麹菌だけだった液体の中には、乳酸菌や酵母も集まってきます

 

そうすると【醤】の表面には、ぼこぼこと空気穴のようなものが見えてきます

次第に醤全体の様子も変わってゆきます

 

そこで、お子様にもかい入れ(空気をいれること)を手伝ってもらうと、醤を自分で育てている実感を体験していただけます

毎日少しづつ変わってゆくので、大人でも楽しく、目で見る醗酵の勉強ができます

 

麦麹 スマイルてえぶる

 

醗酵食品の良さは、免疫力を高めることが言われています。

それは、大腸の善玉菌、悪玉菌、日和見菌という腸内フローラと呼ばれる細菌群の調整のことで、

醗酵食品はその中で、善玉菌を増やすことに働きます

 

昨年より、インフルエンザや胃腸炎等が継続的にはやっており、

皆様のご家庭でも、この冬は、例年になく、体調不良が続いていませんか?

 

そんな対策として、この【醤】も含む、醗酵食品の継続した摂取をお勧めいたします

 

最近では、ハッピーホルモンと言われる【セロトニン】という神経刺激物質がその9割が腸から分泌されている、と言うことがわかっています

【セロトニン】は精神面での安定化をもたらす作用があり、ストレスと上手につきあい、豊かな感情を持っているためには、セロトニンが正常に分泌されている必要があります

 

最近、腸内フローラの働きが神経伝達物質の合成に深くかかわっていることが判明。

醗酵食品の効果は、【セロトニン】の働きにも影響するということなんです

 

そんなあなたのご家庭の免疫力を高め、この冬を乗り切るために、醗酵食品を積極的に摂取することをお勧めします

また、お子様にも是非、その効果も期待できる【醤】が作り出す神秘的な世界を体験させてみませんか?

 

【醤講座詳細】

日程;2月4日(土)11時~14時

参加費;受講料3000円+醤の原材料及び容器代3500円

参加したいと思った方は、以下のアドレスまで【醤講座受講希望】とご入力の上ご送信下さい

折り返しご連絡いたします E-mail;info@smile-table.jp