暮らし菓子工房

Smile Table スマイルてえぶる 〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11-3階 050-3561-5520お店の情報・アクセス

12月6日(火)本日の日替わりランチ【甘酢醤油味でご飯が進む~豆腐ステーキはいかが?】

こんにちは。

 

さて、

本日の日替わりランチはこちらです。

 

当店の食材は、

「食品添加物・遺伝子組み換え食品は極力避け、無農薬・肥料も使わない自然栽培のお米や野菜、発酵調味料をこだわって使用」致しております。

 

 

甘辛豆腐ステーキ スマイルてえぶる

 

※こちらは本日のBの「甘酢醤油味豆腐ステーキ!」です

 

A(肉類):NEW!かぶとえのき入りそぼろ煮!

B(大豆製品):甘酢醤油味豆腐ステーキ!

 

Bは、遺伝子組み換えでない大豆から作った豆腐を使い、醤油、みりん、酢で味付けをしました。

豆腐は、製造途中で大量の泡が出ます。それを抑えるために、消泡剤というものを使っているものがあります。

 

当店では、食品添加物は極力控えているので、この豆腐も消泡剤不使用の昔ながらの作り方の豆腐を使っています。

添加物を避ける理由は、その多くが原材料に遺伝子組み換え食品を使っているからです。

 

遺伝子組み換え食品の健康への弊害は、【発がん性】【不妊症】【アレルギー】等がラットやマウスの動物実験で実証されています。

これらは、ここ数十年で現代の罹患率の高い疾患になっています。

添加物が多く使われている現代、それらの摂取を減らすことで、上記の疾患にり患しないようにと、当店ではこだわっております。

 

また、調味料に使用しております、【匠しょうゆ】は2年熟成で無添加のものです。

その為【塩味】【酷】【色】【香り】【甘味】【苦み】等の味が複雑に交わり、味に深みを増しています。

 

【飛鳥山本みりん】は、以下のような特徴を持っています。製造元の杉井酒造さんのHPより引用

江戸時代にほぼ確立したみりん本来の製法に従い復刻製造した高級みりんです。原料には粳米で造った麹ともち米、それに米から造った本格焼酎を用い、普通のみりんで使用される水飴等の醸造用糖類等や醸造アルコールは一切使っていません。

また、麹・もち米ともに80%とみりんとしては精米歩合を低くする事によって、きめの細かい上品な味わいを実現しました。さらに搾ったままの状態で活性炭素濾過や火入れを行っておりませんので自然で奥深い甘みを持ち、麹に由来する栄養素も豊富です。

 

【富士酢】は、以下のような特徴を持っています。製造元の飯尾醸造さんのHPより引用

原材料は原料は地元、京都・丹後の山里で農薬を使わずに育てた米と山から湧き出た伏流水。ただそれだけを原料に造った純米酢。

その新米を使って、自社の蔵で杜氏が醪(もろみ)を仕込み、その醪から古式「静置発酵」と「長期熟成」で酢を造ります。米づくりからはじめて2年以上、かけて製造されています。

また、酢1リットルにつき200gという、「米酢」と表示できる量の5倍ものお米を使用。たっぷりのお米を原料にしているため、うまみが強く濃厚な味わいが特長です。お料理に深みとコクを加えてくれます。

 

これらの食材を使った一品です。

是非その味をお試しください。

 

 

 

当店の日替わりメニューはこちらです。

どうぞ宜しくお願いいたします。

 

日替わりランチ【主菜1点】 900円(税込み)

自然栽培米のご飯

川口の米味噌・麦味噌を使ったみそ汁

選べる日替わりメニュー(2種類のメイン料理 :A肉類 B:大豆製品)

無農薬・自然栽培の野菜を使ったミニサラダ+自家製ドレッシング

自然栽培米を当店で精米した糠を使った糠漬け

 

日替わりランチ【主菜2点】 1300(税込み)

2種類のメイン料理が食べれます。意外に食べれちゃう!

自然栽培米のご飯

川口の米味噌・麦味噌を使ったみそ汁

日替わりメニュー(2種類のメイン料理 :A肉類 B:大豆製品)

無農薬・自然栽培の野菜を使ったミニサラダ+自家製ドレッシング

自然栽培米を当店で精米した糠を使った糠漬け

 


 

<営業時間>

ランチ

・11:30-15:00(L.O.14:30)

 

「スマイルてえぶる」では、

小さなお子様づれにやさしいあれこれもご用意いたしております。
子連れママにやさしいあれこれ
みなさまのお越しをお待ちいたしております。

 

日頃なかなか小さなお子様を連れて外食ができない。というお困りのママさん。
是非「スマイルてえぶる」でお待ちいたしております。
もちろんお食事は、食品添加物や遺伝子組み合え食品を避け、自然栽培の農作物や天然醸造の発酵調味料を使ったカラダにやさしいお食事をおだしいたしております。

 

また、店舗の1階はベビーカーや自転車を置いていただける場所もあります。

ご利用の際は、端の方より詰めてご利用下さい。

 

<12月のお休み>12月7日(水)・8日(木)・12日(月);臨時休業・14日(水)・15日(木)・21日(水)・22日(木)・28日(水)~年末のお休み

 

<施設住所・TEL>

〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11 2階 Tel. 048-235-5220

京浜東北線川口駅から徒歩約6分
地図→Googleマップ

略図

スマイルてえぶる略図 スマイルてえぶる