暮らし菓子工房

Smile Table スマイルてえぶる 〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11-3階 050-3561-5520お店の情報・アクセス

11月8日(火)本日の日替わりランチ【醗酵調味料使いのたれも美味しい~揚げ出し豆腐】

こんにちは。

昨日は温かかったですね。

 

さて、

本日の日替わりランチはこちらです。

 

当店の食材は、

「食品添加物・遺伝子組み換え食品は極力避け、無農薬・肥料も使わない自然栽培のお米や野菜、発酵調味料をこだわって使用」致しております。

 

 

揚げ出し豆腐 スマイルてえぶる

 

※こちらは本日のBの「NEW!揚げ出し豆腐!」です

 

A(肉類):カレー風味肉じゃが!

B(大豆製品):NEW!揚げ出し豆腐

 

 

Bは、【遺伝子組み換えでない大豆を使った豆腐】を【遺伝子組み換えでない菜種からとれた菜種油】でカラッと揚げました。

つけ汁は、2年寝かせた【匠しょうゆ】と、みりん本来の製法で作り、無添加で「もち米」「米麹」「焼酎」の3つの原材料だけで作られた【飛鳥山本みりん】で作ります。

 

この2つの調味料に共通することは、微生物の力を使い、添加物を使わないで、長い時間かかって熟成していることです。

もちろん発酵調味料ですから、継続摂取することで、免疫力アップ、ストレスにも効果を期待されています。

 

【匠しょうゆ】は2年熟成することで、複雑な味に仕上がっています。

 

それは「塩味」「甘味」「旨味」「酷」「香り」「苦み」「色」これら一つ一つが、長い熟成の期間に、微生物達が働いてできてきます。

市販されている安価な醤油やみりんでは、ともすると十分な発酵もせずに、これらの味を添加物で補っています。

 

それによって安価な提供を可能しています。

 

【飛鳥山本みりん】は

原料には普通のみりんで使用される水飴等の醸造用糖類等や醸造アルコールは一切使っていません。

また、麹・もち米ともに80%とみりんとしては精米歩合を低くする事によって、きめの細かい上品な味わいを実現しました。さらに搾ったままの状態で活性炭素濾過や火入れを行っておりませんので自然で奥深い甘みを持ち、麹に由来する栄養素も豊富です。

お料理に使うのはもちろんですが、そのまま飲んでもとてもおいしいです。バニラアイスクリームにかけると味わいが深まります。カステラにかけるとシフォンケーキのように味わえます。

 

そんな2つの醗酵調味料を使った本日の一品です。

是非その味をお試しください。

 

 

そんなことも考えながら楽しんでいただけるように、スタンプカードを始めました。

 

ミッキーのスタンプ スマイルてえぶる

こちらは、ランチ、セミナー、等にご利用1回に付き、1回押していただき

10個たまったら、プレゼント、

 

どうぞお楽しみください。

 

 

 

 

当店の日替わりメニューはこちらです。

どうぞ宜しくお願いいたします。

 

日替わりランチ【主菜1点】 900円(税込み)

自然栽培米のご飯

川口の米味噌・麦味噌を使ったみそ汁

選べる日替わりメニュー(2種類のメイン料理 :A肉類 B:大豆製品)

無農薬・自然栽培の野菜を使ったミニサラダ+自家製ドレッシング

自然栽培米を当店で精米した糠を使った糠漬け

 

日替わりランチ【主菜2点】 1300(税込み)

2種類のメイン料理が食べれます。意外に食べれちゃう!

自然栽培米のご飯

川口の米味噌・麦味噌を使ったみそ汁

日替わりメニュー(2種類のメイン料理 :A肉類 B:大豆製品)

無農薬・自然栽培の野菜を使ったミニサラダ+自家製ドレッシング

自然栽培米を当店で精米した糠を使った糠漬け

 


 

<営業時間>

ランチ

・11:30-15:00(L.O.14:30)

 

「スマイルてえぶる」では、

小さなお子様づれにやさしいあれこれもご用意いたしております。
子連れママにやさしいあれこれ
みなさまのお越しをお待ちいたしております。

 

日頃なかなか小さなお子様を連れて外食ができない。というお困りのママさん。
是非「スマイルてえぶる」でお待ちいたしております。
もちろんお食事は、食品添加物や遺伝子組み合え食品を避け、自然栽培の農作物や天然醸造の発酵調味料を使ったカラダにやさしいお食事をおだしいたしております。

 

また、店舗の1階はベビーカーや自転車を置いていただける場所もあります。

ご利用の際は、端の方より詰めてご利用下さい。

 

<11月のお休み>11月2日(水)・3日(木)・9日(水)・10日(木)・14日(月)・16日(水)・17日(木)・21日(月)・23日(水)・24日(木)・30(日)

※14日、21日は臨時休業です。

 

<施設住所・TEL>

〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11 2階 Tel. 048-235-5220

京浜東北線川口駅から徒歩約6分
地図→Googleマップ

略図

スマイルてえぶる略図 スマイルてえぶる