暮らし菓子工房

Smile Table スマイルてえぶる 〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11-3階 050-3561-5520お店の情報・アクセス

10月11日(火)本日の日替わりランチ【固定種の丸茄子の味をお楽しみください~豚肉と茄子の味噌炒め】川口の子連れOKCafe!

 

こんにちは。

急に寒くなってきました。

温かくして外出くださいね。

 

 

さて、

本日の日替わりランチはこちらです。

 

当店の食材は、

「食品添加物・遺伝子組み換え食品は極力避け、無農薬・肥料も使わない自然栽培のお米や野菜、発酵調味料をこだわって使用」致しております。

 

 

丸茄子の味噌炒め スマイルてえぶる

 

※こちらは本日のAの「丸茄子の味噌炒め!」です

 

A(肉類):丸茄子の味噌炒め!

B(大豆製品):大豆ミートのマーボー豆腐!

 

 

Aは、固定種の丸茄子を使った味噌炒めです。

固定種とは昔から自家採種して受け継がれてきた種のことで、その分日本人が長い間かかって受け継がれてきた、伝統の味、旬の味覚が味わえるといわれています。

また、実際に、当店でもお料理教室のご参加の方に固定種の野菜を受注販売いたしておりますが。

毎回大変好評で、「やっぱり固定種は美味しいよね」と嬉しいご感想もいただいております。

 

スーパー等で、販売されている多くの野菜は、固定種に対して「配合種」と言われ、野菜のいいとこどりの種、例えば白い大根であれば、「白い」という特徴と「太い」という特徴を持った種通しを掛け合わせて作った種を使っています。

それは、次の代には、その特徴はなくなり、むしろ、どんな特徴を持った野菜ができるかさえ、わからない、そんな生育をするために、配合種を使う農家さんは、常に、種を購入して野菜を作っています。

 

また、固定種の他の良い点は、成長が不揃いで生育も遅いため、(このスピード時代にはどう見ても欠点ですが)大きく育ったものから順に長期間収穫できること。

そして、四季のはっきりした日本の和食文化、日本料理には、ビニールハウスで一年中作れる気候の変化に鈍感な交配種の野菜でなく、露地で雨や霜にあたって風雪に耐えながら旨味を蓄えた、季節ごとの旬の固定種から作られる伝統野菜にかなう味はないようです。

 

そんな固定種の茄子を使った本日の一品です。

是非、そんな美味しい茄子の味もお楽しみください。

 

 

 

当店の日替わりメニューはこちらです。

どうぞ宜しくお願いいたします。

 

日替わりランチ【主菜1点】 900円(税込み)

自然栽培米のご飯

川口の米味噌・麦味噌を使ったみそ汁

選べる日替わりメニュー(2種類のメイン料理 :A肉類 B:大豆製品)

無農薬・自然栽培の野菜を使ったミニサラダ+自家製ドレッシング

自然栽培米を当店で精米した糠を使った糠漬け

 

日替わりランチ【主菜2点】 1300(税込み)

2種類のメイン料理が食べれます。意外に食べれちゃう!

自然栽培米のご飯

川口の米味噌・麦味噌を使ったみそ汁

日替わりメニュー(2種類のメイン料理 :A肉類 B:大豆製品)

無農薬・自然栽培の野菜を使ったミニサラダ+自家製ドレッシング

自然栽培米を当店で精米した糠を使った糠漬け

 


 

<営業時間>

ランチ

・11:30-15:00(L.O.14:30)

 

「スマイルてえぶる」では、

小さなお子様づれにやさしいあれこれもご用意いたしております。
子連れママにやさしいあれこれ
みなさまのお越しをお待ちいたしております。

 

日頃なかなか小さなお子様を連れて外食ができない。というお困りのママさん。
是非「スマイルてえぶる」でお待ちいたしております。
もちろんお食事は、食品添加物や遺伝子組み合え食品を避け、自然栽培の農作物や天然醸造の発酵調味料を使ったカラダにやさしいお食事をおだしいたしております。

 

また、店舗の1階はベビーカーや自転車を置いていただける場所もあります。

ご利用の際は、端の方より詰めてご利用下さい。

 

<10月のお休み>10月5日(水)・6日(木)・10日(月)・12日(水)・13日(木)・19日(水)・20日(木)・26日(水)・27日(木)

※10日は臨時休業です。

 

<施設住所・TEL>

〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11 2階 Tel. 048-235-5220

京浜東北線川口駅から徒歩約6分
地図→Googleマップ

略図

スマイルてえぶる略図 スマイルてえぶる