暮らし菓子工房

Smile Table スマイルてえぶる 〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11-3階 050-3561-5520お店の情報・アクセス

8月22日(月)本日の日替わりランチ【長野の伝統野菜小布施丸茄子が美味しい~茄子とズッキーニと鶏肉の炒め物】川口の子連れOkCafe!

こんにちは。

8月も下旬。夏休みの宿題に追われたり、体調を崩したり、夏の終わり皆様どうぞ整えてお過ごしくださいね。

 

さて、本日の日替わりランチはこちらです。

当店の食材は、

「食品添加物・遺伝子組み換え食品は極力避け、無農薬・肥料も使わない自然栽培のお米や野菜、発酵調味料をこだわ

って使用」

 

長野伝統野菜小布施丸茄子 スマイルてえぶる

※こちらは本日のA「茄子とズッキーニと鶏肉の炒め物」で使った【長野の伝統野菜小布施丸茄子】です

 

A(肉類):茄子とズッキーニと鶏肉の炒め物!

B(大豆製品):☆大好評!醤漬け大豆ミートのから揚げ!

 

Aで使った【丸茄子】は長野の伝統野菜【小布施丸茄子】です。昨日生産者の【とぅりまかし※加茂功好さん】から届いたばかりのピカピカに光ってとってもきれいな丸茄子です。

 

伝統野菜とは、その土地に昔から作り継がれている物で、自家採種をして栽培されます。日本では、高度成長期下、農家さんは高齢化が進み、自家採種が行われなくなりました。その結果伝統野菜が急激に減少しています。

 

皆様はそのことをご存知でしょうか。日本では、前述のようなことより、多くの農家さんは、伝統野菜を作る固定種の代わりに、交配種(F1種)と言って、一代限りの種を使っています。

 

交配種とは、いいとこどりの種で、例えば大根であれば、白い、太い特徴を持つそれぞれの種を交配させてつくります。その特徴は1代限りで、その後自家採種をして種をまいても、同じ性質を持たないばかりか、育ってみないとわからない特徴を持つようになると言われています。

 

日本の種の事情は、その固定種がなくなりつつあり、問題は大変深刻になっています。本日の【小布施丸なす】の生産者加茂さんはその危機を知り、6年前に奥さまを連れ長野に移り住み就農、以後こだわって伝統野菜を作り続けていらっしゃいます。

 

固定種の野菜はとても美味しいことも特徴です。本日使用しましたこの茄子も見た感じ以上にみずみずしく美味しくなっています。

 

本日その茄子を使いましたこの一品。是非その味をお試しください。

皆様のお越しをお待ち致しております。

 

とぅりまかし

こんにちは。無肥料無農薬野菜と豆を育てて販売しています。その野菜と豆で米粉のクッキィを焼いています。米粉は福岡県産の自然栽培玄米粉を使用しています。なたね油は長野県産です。砂糖不使用の甘くないクッキィですので、お子様、お孫様の安心おやつとして、忙しい時の食事がわりなど・・ご家族皆さんで召し上がっていただけるとうれしいです❤
’とぅりまかし’はインドネシア語で’ありがとう’の意味です。自然やお客様にとぅりまかしです❤

〒389-0403
長野県東御市御牧原240-1
とぅりまかし
090-9660-0611

地図⇒お店の場所

 

 

 

当店の日替わりメニューはこちらです。

どうぞ宜しくお願いいたします。

 

日替わりランチ【主菜1点】 900円(税込み)

自然栽培米のご飯

川口の米味噌・麦味噌を使ったみそ汁

選べる日替わりメニュー(2種類のメイン料理 :A肉類 B:大豆製品)

無農薬・自然栽培の野菜を使ったミニサラダ+自家製ドレッシング

自然栽培米を当店で精米した糠を使った糠漬け

 

日替わりランチ【主菜2点】 1300(税込み)

2種類のメイン料理が食べれます。意外に食べれちゃう!

自然栽培米のご飯

川口の米味噌・麦味噌を使ったみそ汁

日替わりメニュー(2種類のメイン料理 :A肉類 B:大豆製品)

無農薬・自然栽培の野菜を使ったミニサラダ+自家製ドレッシング

自然栽培米を当店で精米した糠を使った糠漬け

 


 

<営業時間>

ランチ

・11:30-15:00(L.O.14:30)

 

「スマイルてえぶる」では、

小さなお子様づれにやさしいあれこれもご用意いたしております。
子連れママにやさしいあれこれ
みなさまのお越しをお待ちいたしております。

 

日頃なかなか小さなお子様を連れて外食ができない。というお困りのママさん。
是非「スマイルてえぶる」でお待ちいたしております。
もちろんお食事は、食品添加物や遺伝子組み合え食品を避け、自然栽培の農作物や天然醸造の発酵調味料を使ったカラダにやさしいお食事をおだしいたしております。

 

また、店舗の1階はベビーカーや自転車を置いていただける場所もあります。

ご利用の際は、端の方より詰めてご利用下さい。

 

<8月のお休み>

8月3日(水)・4日(木)・10日(水)・11日(木)・17日(水)・18日(木)・24日(水)25日(木)・31日(水)

 

<施設住所・TEL>

〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11 2階 Tel. 048-235-5220

京浜東北線川口駅から徒歩約6分
地図→Googleマップ

略図

スマイルてえぶる略図 スマイルてえぶる