暮らし菓子工房

Smile Table スマイルてえぶる 〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11-3階 050-3561-5520お店の情報・アクセス

5月30日(月)本日の日替わりランチ【自家製発酵調味料醤(ひしお)漬け大豆ミートの酢豚風!】川口の子連れOKCafe!

こんにちは。

 

さて、本日の日替わりランチはこちらです。

当店の食材は、

「食品添加物・遺伝子組み換え食品は極力避け、無農薬・肥料も使わない自然栽培のお米や野菜、発酵調味料をこだわって使用!」

 

醤漬け大豆ミートの酢豚風 スマイルてえぶる

 

写真はBです。

 

肉類のA:豚肉とズッキーニの醤・マヨ炒め!

大豆製品のB:醤(ひしお)漬け大豆ミートの酢豚風!

 

Bは、肉が食べられない人の為に作られた大豆ミートを【自家製発酵調味料醤(ひしお)】に漬けこんだものを肉替わりに使った酢豚風です。

 

【醤】は大豆と麦の麹に醤油を混ぜて作ります。

その中には、酵素、ミネラル等が豊富に入っており、食材を漬け込むと、旨みがアップし、柔らかくしてくれます。

 

糖質を分解するアミラーゼの働きで、でんぷんを分解。ブドウ糖ができます。

それによって、上白糖より半分位の甘味のブドウ糖ができます。

 

タンパク質を分解するプロテアーゼの働きで、アミノ酸ができ、旨みが加わります。

脂質を分解するリパーゼの働きで、ねっとりと美味しく仕上がります。

 

そして、【醤】野毛いい材料の【醤油】は【沼屋本店さん※】の2年熟成した【匠しょうゆ】で

微生物の力で作られ、塩味、甘味、旨み、苦味、酷、香りが違います。

 

それらが合わさり、大豆ミートは肉よりもさらに美味しくなっています。

ですので、このメニュー、本物の鶏肉で作ったと勘違いされることが度々なんです。

 

もちろん、大豆ミートは遺伝子組み換えで無い大豆が原材料です。

そんな大豆ミート使用の本日の一品、是非召し上がってみてください。

 

皆様のお越しをお待ち致しております。

 

 

 

(株)沼屋本店(ぬまやほんてん)

つくば市の名物、特産品 手作り・天然醸造醤油・味噌製造蔵元
〒305-0861 茨城県つくば市谷田部2970
電話 029-836-1414
FAX 029-836-1866
年中無休
AM8時~PM7時30
駐車場あり
つくば市役所から車で1分
スドウ酒店前
常磐自動車車道谷田部ICから5分

地図⇒交通案内

 

【匠しょうゆ】は厳選された国産丸大豆・小麦を使用し、熟成期間を2年間という長期に渡り仕込みました、昔ながらの風味のある醤油です。醤油その物の「味・風味・旨味」が違います。

 

新しいメニューになりました。

どうぞ宜しくお願いいたします!

 

日替わりランチ【主菜1点】 900円(税込み)

自然栽培米のご飯

川口の米味噌・麦味噌を使ったみそ汁

選べる日替わりメニュー(2種類のメイン料理 :A肉類 B:大豆製品)

無農薬・自然栽培の野菜を使ったミニサラダ+自家製ドレッシング

自然栽培米を当店で精米した糠を使った糠漬け

 

日替わりランチ【主菜2点】 1300(税込み)

2種類のメイン料理が食べれます。意外に食べれちゃう!

自然栽培米のご飯

川口の米味噌・麦味噌を使ったみそ汁

日替わりメニュー(2種類のメイン料理 :A肉類 B:大豆製品)

無農薬・自然栽培の野菜を使ったミニサラダ+自家製ドレッシング

自然栽培米を当店で精米した糠を使った糠漬け

 


 

<営業時間>

ランチ

・11:30-15:00(L.O.14:30)

 

「スマイルてえぶる」では、

小さなお子様づれにやさしいあれこれもご用意いたしております。
子連れママにやさしいあれこれ
みなさまのお越しをお待ちいたしております。

 

日頃なかなか小さなお子様を連れて外食ができない。というお困りのママさん。
是非「スマイルてえぶる」でお待ちいたしております。
もちろんお食事は、食品添加物や遺伝子組み合え食品を避け、自然栽培の農作物や天然醸造の発酵調味料を使ったカラダにやさしいお食事をおだしいたしております。

 

また、店舗の1階はベビーカーや自転車を置いていただける場所もあります。

ご利用の際は、端の方より詰めてご利用下さい。

ただ、4月より、土曜・日曜日は、Fresh juice barさんの営業の為使用できません。

 

当店の前の道路は道幅が狭いため、たくさんの自転車を駐輪してしまうと

近隣の皆様のご迷惑にもなります。

そのため、土曜、日曜のご来店の際には、自転車でのご利用はご遠慮いただきたく

ご協力宜しくお願いいたします。

 

<6月のお休み>

6月1日(水)・2日(木)・8日(水)・9日(木)・15日(水)・16日(木)・22日(水)・23日(木)・29日(水)・30日(木)

 

<施設住所・TEL>

〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11 2階 Tel. 048-235-5220

京浜東北線川口駅から徒歩約6分
地図→Googleマップ

略図

スマイルてえぶる略図2