カラダにやさしい食品にこだわるCafe

Smile Table スマイルてえぶる 〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11-2階 048-235-5220お店の情報・アクセス

5月29日(日)本日の日替わりランチ【こだわりの自家製ポン酢使用~豚肉の甘夏入りポン酢サラダ】川口の子連れOKCafe!

こんにちは。

 

さて、本日の日替わりランチはこちらです。

当店の食材は、

「食品添加物・遺伝子組み換え食品は極力避け、無農薬・肥料も使わない自然栽培のお米や野菜、発酵調味料をこだわって使用!」

NEW!こだわりの自家製ポン酢使用!春キャベツと新玉ねぎの春の満腹サラダ スマイルてえぶる

 

 

写真はAです。

 

肉類のA:こだわりの豚肉の甘夏入りポン酢サラダ

大豆製品のB:川口の御成道みそ(米味噌)入り大豆たんぱくのビビンバ風!

 

Aは、暑い日にはもってこいのポン酢サラダです。

 

このポン酢も自家製です。

原材料は【沼屋本店さん※】の【匠しょうゆ】と【杉井酒造さん※】の【本みりん飛鳥山】、そして【飯尾醸造※さん】の【富士酢】を使っています。

 

この3つに共通しているのは、もちろん無添加で、昔ながらの製造にこだわって作られていることです。

それは、微生物の力を最大りようし、熟成期間をたくさんとっています。

そうすることで、独特の『塩味』『甘味』『塩味』『旨み』『苦味』『香』『色』等が形成されます。

添加物が沢山入っているものは、ともすると、醗酵もさせず、これら美味しい成分を人工的に作り加えて作ります。

ですから、食品表示にあるように、たくさんの添加物が含まれています。

 

醤油1Lが300円前後で販売されている物。

それは、安価でできる前述のような添加物を豊富に使い、短時間で作ることで可能にする価格と言えると思います。

 

それが2から3倍するものは、手間暇を惜しまずに、微生物に仕事をしたからこその価格なんです。

価格はそれを表しています。

 

単に価格にとらわれずに、その意味をちゃんと判断できる目を持ってほしいです。

 

そんなこだわりのポン酢を使った本日のメニューです。

是非その味を召し上がってみてください。

皆様のお越しをお待ちいたしております。

 

(株)沼屋本店(ぬまやほんてん)

つくば市の名物、特産品 手作り・天然醸造醤油・味噌製造蔵元
〒305-0861 茨城県つくば市谷田部2970
電話 029-836-1414
FAX 029-836-1866
年中無休
AM8時~PM7時30
駐車場あり
つくば市役所から車で1分
スドウ酒店前
常磐自動車車道谷田部ICから5分

地図⇒交通案内

 

【匠しょうゆ】は厳選された国産丸大豆・小麦を使用し、熟成期間を2年間という長期に渡り仕込みました、昔ながらの風味のある醤油です。醤油その物の「味・風味・旨味」が違います。

杉井酒造

【本みりん飛鳥山】は

原料には粳米で造った麹ともち米、それに米から造った本格焼酎を用い、普通のみりんで使用される水飴等の醸造用糖類等や醸造アルコールは一切使っていません。

麹・もち米ともに80%とみりんとしては精米歩合を高くする事によって、きめの細かい上品な味わいです。さらに搾ったままの状態で活性炭素濾過や火入れを行っておりませんので自然で奥深い甘みを持ち、麹に由来する栄養素も豊富です。

創業/天保13年(1842年) 代表/杉井均乃介
所在地/静岡県藤枝市小石川町4丁目6-4
TEL/054-641-0606  FAX/054-644-2447

Eメール/wbs47338@mail.wbs.ne.jp

営業時間 8:00-12:00、13:00-17:00
蔵見学をご希望の方は事前にお問合わせください。

地図⇒詳細地図

 

株式会社飯尾醸造

明治26年創業 原料米の農薬不使用栽培歴50年
〒626-0052 京都府宮津市小田宿野373
e-mail: fujisu@iio-jozo.co.jp
電話 0772-25-0015 FAX 0772-25-1414

地図⇒ アクセスマップ

 

【富士酢】はまろやかな旨みとコクの純米酢です。

原料は地元、京都・丹後の山里で農薬を使わずに育てた米と山から湧き出た伏流水。
その新米を使って、自社の蔵で杜氏が醪(もろみ)を仕込み、その醪から古式「静置発酵」と「長期熟成」で酢を造ります。

米作りから製品が出来上がるまで2年以上の月日をかけて出来上がります。
また、酢1リットルにつき200gという、「米酢」と表示できる量の5倍ものお米を使用。

たっぷりのお米を原料にしているため、うまみが強く濃厚な味わいが特長です。お料理に深みとコクを加えてくれます。

 

 

 

新しいメニューになりました。

どうぞ宜しくお願いいたします!

 

日替わりランチ【主菜1点】 900円(税込み)

自然栽培米のご飯

川口の米味噌・麦味噌を使ったみそ汁

選べる日替わりメニュー(2種類のメイン料理 :A肉類 B:大豆製品)

無農薬・自然栽培の野菜を使ったミニサラダ+自家製ドレッシング

自然栽培米を当店で精米した糠を使った糠漬け

 

日替わりランチ【主菜2点】 1300(税込み)

2種類のメイン料理が食べれます。意外に食べれちゃう!

自然栽培米のご飯

川口の米味噌・麦味噌を使ったみそ汁

日替わりメニュー(2種類のメイン料理 :A肉類 B:大豆製品)

無農薬・自然栽培の野菜を使ったミニサラダ+自家製ドレッシング

自然栽培米を当店で精米した糠を使った糠漬け

 


 

<営業時間>

ランチ

・11:30-15:00(L.O.14:30)

 

「スマイルてえぶる」では、

小さなお子様づれにやさしいあれこれもご用意いたしております。
子連れママにやさしいあれこれ
みなさまのお越しをお待ちいたしております。

 

日頃なかなか小さなお子様を連れて外食ができない。というお困りのママさん。
是非「スマイルてえぶる」でお待ちいたしております。
もちろんお食事は、食品添加物や遺伝子組み合え食品を避け、自然栽培の農作物や天然醸造の発酵調味料を使ったカラダにやさしいお食事をおだしいたしております。

 

また、店舗の1階はベビーカーや自転車を置いていただける場所もあります。

ご利用の際は、端の方より詰めてご利用下さい。

ただ、4月より、土曜・日曜日は、Fresh juice barさんの営業の為使用できません。

 

当店の前の道路は道幅が狭いため、たくさんの自転車を駐輪してしまうと

近隣の皆様のご迷惑にもなります。

そのため、土曜、日曜のご来店の際には、自転車でのご利用はご遠慮いただきたく

ご協力宜しくお願いいたします。

 

<6月のお休み>

6月1日(水)・2日(木)・8日(水)・9日(木)・15日(水)・16日(木)・22日(水)・23日(木)・29日(水)・30日(木)

 

<施設住所・TEL>

〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11 2階 Tel. 048-235-5220

京浜東北線川口駅から徒歩約6分
地図→Googleマップ

略図

スマイルてえぶる略図2