カラダにやさしい食品にこだわるCafe

Smile Table スマイルてえぶる 〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11-2階 048-235-5220お店の情報・アクセス

1月9日(土)日替わりメニュー:麹入り豚ひき肉のトマトハンバーグ!~自然栽培・発酵調味料にこだわったお食事です!

こんにちは。

本日も寒くなりましたね。

 

さて、本日の日替わりメニュ-はこちらです。

当店の食材は、

「食品添加物・遺伝子組み換え食品は極力避け、無農薬・肥料も使わない自然栽培のお米や野菜、発酵調味料をこだわって使用致しております。」

麹ハンバーグトマトソースがけ スマイルてえぶる

写真はAです。

 

肉類のA:麹入り豚ひき肉のトマトハンバーグ!

大豆製品のB:醤づけ大豆ミートの唐揚げ!

 

Aは、SPF豚肉※をひき肉にしたものに

発酵調味料「醤」、それも塩で作った物を混ぜ1日寝かしました。

 

※SPF豚とは

もともとSPF (Specific Pathogen Free)とは、あらかじめ指定された病原体をもっていないという意味。

その疾病は、感染したら抗菌剤などによる治療を施しても完治することが無い事が特徴です。

その為、SPFでは、家畜衛生を中心とした精度の高い管理技術により、病気から豚を守り正常な腸内細菌叢の生成と順調な発育を促し、臭みがなく、軟らかくて美味しい豚肉を生産を可能にします。

 

そしてつなぎとして無農薬のレンコンのすりおろしを使います。

トマトソースは、【イタリア有機O.CI.A認定有機栽培食品のホールトマト(サンマルツァーノ種)】【無農薬の人参】【無農薬のセロリ】【無農薬の玉ねぎ】で作ります。

薬味としてバジル、にんにくを効かせます。

先日このメニュ-は先行して、1月4日・5日にお出しし好評でした。

 

このトマトソースに使いました

サンマルツァーノ種(San Marzano)の特徴です。

形は縦長の円筒形で、1個100~150g程です。皮は比較的薄く、果肉が肉厚でしっかりとしており、ゼリー状の部分や種が少なく、加熱しても煮崩れしにくいということや、水っぽくならない事、そして何より旨みが多く、加熱することでより美味しくなると言う特性を持っているので、トマトソースの材料に最適なトマトといえます。

さらに上記のように、イタリアでの有機栽培の認定設けている安心安全なホールトマトです。

 

如何でしょうか。

本日のこのメニュー、貴方も是非そのおいしさを経験してみませんか?

ご来店お待ち致しております。

 

1月8日(金)より新しいメニューになりました。

どうぞ宜しくお願いいたします!

 

日替わりランチ【主菜1点】 900円(税込み)

自然栽培米のご飯

川口の米味噌・麦味噌を使ったみそ汁

選べる日替わりメニュー(2種類のメイン料理 :A肉類 B:大豆製品)

無農薬・自然栽培の野菜を使ったミニサラダ+自家製ドレッシング

自然栽培米を当店で精米した糠を使った糠漬け

 

日替わりランチ【主菜2点】 1300(税込み)

2種類のメイン料理が食べれます。以外に食べれちゃう!

自然栽培米のご飯

川口の米味噌・麦味噌を使ったみそ汁

日替わりメニュー(2種類のメイン料理 :A肉類 B:大豆製品)

無農薬・自然栽培の野菜を使ったミニサラダ+自家製ドレッシング

自然栽培米を当店で精米した糠を使った糠漬け

 

※新しいメニューに変更にあたり、今までのご飯、みそ汁のお代りサービスは終了致しました。

■但し、1月中は移行期ということで、スタッフとジャンケンして勝ったらご飯お代りサービス!

 


 

<営業時間>

モーニング
・お休みさせていただいております

ランチ
・11:30-15:00(L.O.14:30)

 

「スマイルてえぶる」では、

小さなお子様づれにやさしいあれこれもご用意いたしております。
子連れママにやさしいあれこれ
みなさまのお越しをお待ちいたしております。

 

日頃なかなか小さなお子様を連れて外食ができない。というお困りのママさん。
是非「スマイルてえぶる」でお待ちいたしております。
もちろんお食事は、食品添加物や遺伝子組み合え食品を避け、自然栽培の農作物や天然醸造の発酵調味料を使ったカラダにやさしいお食事をおだしいたしております。

 

また、店舗の1階はベビーカーや自転車を置いていただける場所もあります。

ご利用の際は、端の方より詰めてご利用下さい。

ご協力宜しくお願いいたします。

 

<1月のお休み>

1月6日(水)・7日(木)・13日(水)・14日(木)・19日(火)・21日(木)・27日(水)・28日(木)

※19日(火)店主研修会参加のため臨時休業、その振替で、20日(水)は臨時営業致します。

 

<施設住所・TEL>

〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11 2階 Tel. 048-235-5220

京浜東北線川口駅から徒歩約6分
地図→Googleマップ

略図

スマイルてえぶる略図2