暮らし菓子工房

Smile Table スマイルてえぶる 〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11-3階 050-3561-5520お店の情報・アクセス

9月22日(火・祝)は【発酵ランチDAY】です。カラダを助けてくれる発酵食品【醤(ひしお)】【米と米麹で作った甘酒】づくしのお料理をお楽しみください。

お早うございます。

昨日も過ごしやすい陽気になりましたね。

シルバーウィークで行楽、旅行と皆様いかがお過ごしでしょうか。

 

さて、本日9月22日は「シルバーウイークスペシャル企画」として標記ランチを提供いたします。

 

美味しい醤づくし スマイルてえぶる

 

※こちらは、以前醤(ひしお)教室の際にお出ししたお食事です。

本日はこのお食事に準じた物をご用意しております。

 

これらのお食事には以下の発酵食品を使いました。

 

【醤(ひしお)】

【名刀味噌本舗※さん】の大豆と麦の糀【ひしおの糀】に【沼屋本店さん※】の【匠しょうゆ】を混ぜて作ります。

塩麹と同じで、肉や魚を漬けておくと、旨みがアップ、柔らかく変わってくれます。

 

お刺身、醤漬け、未醤汁(みしょうしる)と、幅広く使えます。

 

【米と米麹で作った甘酒】

もともと米と米麹で作った甘酒はたくさんの栄養成分がてんこ盛りに入っており、

私達のカラダにとっても役に立ってくれます。

 

醤と同じく、酵素が100種類以上、必須アミノ酸が全て+α

3大栄養素が分解吸収されるときに必要なビタミンB群、肌を白くしてくれるコウジ酸、

食物繊維も便通を整える非水溶性、血糖を下げる働きを持つ水溶性のもの、等

 

特に酵素が肉や魚の糖質、タンパク質、脂質を分解。

何とも美味しい味に変えてくれます。

 

そして、当店では、この甘酒の原材料にもこだわっています。

自然栽培のお米、【マルカワ味噌さん※】の蔵付き菌で作った麹を使って作りました。

その為に、以前アトピー性皮膚炎のお客様が

「ここの甘酒が一番カラダに効きます」と言ってくださいました。

 

そして、ブドウ糖のやさしい味がお客様より

「とても上品で美味しい味です、はまりました」と

喜んでいただいております。

 

是非、その味をお試しください。

 

初めての試みの【発酵ランチ】

限定10食のご提供です。

ご予約のほかまだ数食ご提供できます。

 

たくさんの皆さまのご利用をお待ち致しております。

 

なお、通常のランチ、ティータイムメニュー(お飲み物やデザート)もご用意いたしております。

 

名刀味噌本舗

無添加味噌・玄米麹・乾燥玄米麹・玄米甘酒の通信販売、製造直販岡山県瀬戸内市長船町の備前長船名刀味噌さん

「名刀みそ」「ひしお糀」「甘酒」を作ってきた歴史について書かれています。
名刀味噌本舗の歴史
住所:〒701-4264 岡山県瀬戸内市長船町土師14- 3
JR赤穂線長船駅から徒歩5分
地図⇒アクセス

 

(株)沼屋本店(ぬまやほんてん)

つくば市の名物、特産品 手作り・天然醸造醤油・味噌製造蔵元
〒305-0861 茨城県つくば市谷田部2970
電話 029-836-1414
FAX 029-836-1866
年中無休
AM8時~PM7時30
駐車場あり
つくば市役所から車で1分
スドウ酒店前
常磐自動車車道谷田部ICから5分

地図⇒交通案内

 

■マルカワみそ㈱⇒米麹のHPはこちら http://marukawamiso.com/item-cat/malt
マルカワみそさんの麹は、スーパーで販売されている麹のように真っ白ではありません。限りなく天然から抽出した麹菌(蔵に住み着いている菌を使うため蔵付き菌と呼ぶ)を使っているため少し黄色を帯びた麹になっています。私の感覚ですが、この麹の酵素の活性は大変強く、甘酒の甘味やお料理で肉や魚をつけたときの酵素の働きで、旨みがアップし、大変おいしいものに変えることができます。もともと入っている酵素等で、免疫力がアップするとも言われています。是非、たくさんの方にその良さを知っていただきたいです。
〒915-0006 福井県越前市杉崎町11-44
TEL 0778-27-2111
FAX 0778-27-2877
メール info@marukawamiso.com

 

 

 

 


 

 

 

<営業時間>

モーニング
・お休みさせていただいております

ランチ
・11:30-15:00(L.O.14:30)

 

「スマイルてえぶる」では、

小さなお子様づれにやさしいあれこれもご用意いたしております。
子連れママにやさしいあれこれ
みなさまのお越しをお待ちいたしております。

 

日頃なかなか小さなお子様を連れて外食ができない。というお困りのママさん。
是非「スマイルてえぶる」でお待ちいたしております。
もちろんお食事は、食品添加物や遺伝子組み合え食品を避け、自然栽培の農作物や天然醸造の発酵調味料を使ったカラダにやさしいお食事をおだしいたしております。

 

また、店舗の1階はベビーカーや自転車を置いていただける場所もあります。

ご利用の際には、沢山の方がお使いいただけますように、ご協力宜しくお願いいたします。

 

<9月のお休み>

9月2日(水)・3日(木)・9日(水)・10日(木)・15日(火)臨時定休・17日(木)・23日(水)・24日(木)・30日(水)

※15日(火)臨時定休の代わりに、16日(水)を臨時営業させていただきます。

 

 

<施設住所・TEL>

〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11 2階 Tel. 048-235-5220

京浜東北線川口駅から徒歩約6分
地図→Googleマップ
略図

スマイルてえぶる略図2