暮らし菓子工房

Smile Table スマイルてえぶる 〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11-3階 050-3561-5520お店の情報・アクセス

6月20日本日の日替わりランチ♬「☆好評!川口の麦味噌入り大豆たんぱくのビビンバ風」

こんにちは。

本日の「スマイルてえぶる」の日替わりランチはこちらです。

川口の麦味噌入り大豆ミートのビビンバ風 スマイルてえぶる

 

「当店では、食品添加物や遺伝子組み換え食品はなるべく避け、無農薬無肥料の自然栽培のお米や野菜、天然醸造の発酵調味料をこだわって使っております」

写真はBです!

A:こだわりの豚肉とズッキーニの醤(ひしお)マヨ炒め

B:☆好評!川口の麦味噌入り大豆たんぱくのビビンバ風

 

【主菜 A:肉類のメニュー B:大豆製品のメニュー の予定】

その他の日替わりランチのご案内

「主菜A,B」 より、主食も「2品」より、1品お選びいただけます。

日替わりランチ・・・・・・・1000円(税込み)

■主菜 A:肉類のメニュー B:大豆製品のメニュー

■主食:「自然栽培米のご飯」

「川口の麦味噌の焼きおにぎり」限定2食

■自然栽培野菜のもりもりサラダ

※自家製甘酒や天然醸造の醤油、酢使用の自家製ドレッシング

■糠漬け ※自然栽培米を精米した糠使用

■川口米味噌・川口の麦味噌を使ったみそ汁

※自然栽培・無農薬の野菜たっぷり

 

Bは有機栽培の大豆をひき肉に見立てて作った【大豆ミート】を使ったいわゆるビジ対応のメニューです。

そして、味付けには、地元川口で作られた【麦味噌】を使っております。

 

この【川口の麦味噌】は数年前、川口の市民団体『かわぐち麦MISO倶楽部さん』によってつくられた地元産の味噌なんです。

昭和40年代には川口には10軒の麦味噌の蔵元があったそうです。

しかし、関東圏迄の水路が無くなったこともあり、全て無くなり地元の麦味噌はいったん作られなくなりました。

そこに、『かわぐち麦MISO倶楽部さん』のご尽力があり、再び【川口麦味噌】が復活したという逸話つきなんです。

 

麦味噌は麦の麹を使い作られるため、米味噌に比べ、甘みがあり、旨みもたっぷりの味噌です。

元々は九州や四国の産物ですが、

関東圏にもいくつか作っている蔵元があります。

 

九州等のそれは、大変甘い味になっていますが、

関東圏では、地域のこのみ何でしょう、それに比べて米味噌に近い味に仕上がっています。

 

微生物の力で作られる地元産の発酵調味料は地元の私達のカラダに合った物がつくられると言われています。

たくさんの方のご尽力で作られたこの麦味噌を使った「川口の麦味噌入り大豆たんぱくのビビンバ風」です。

是非、その味をお試しください。

 

本日のランチで少しでも皆さまのお役にたてましたら、嬉しいです。

皆さまのご来店を心より、お待ち致しております。

 

■『かわぐち麦MISO倶楽部さん』の目的及び事業内容

(当会の目的)

本会は、嘗て隆盛を極めた川口市の麦味噌に纏わる歴史や文化を研究し、現代や未来に繋がる新しい麦味噌文化の可能性を探っていくことで、関わる人の豊かな暮らしと地域の食文化の向上を図ることを目的とする。

(事        業)

本会は、前目的を達成するために、次の事業を行う。

(1)  麦味噌作りの可能性についての調査研究をすること。

(2)  麦味噌を使用した料理やメニューの開発を行うこと。

(3)  麦味噌関連の各種イベントを開催すること。

(4)  地域や関連する団体のイベントに協力または参加すること。

(5) 麦味噌に関連した食農教育の推進を図ること。

(6) 前記各号に附帯する一切の事業。

 

 


 

 

<営業時間>

モーニング
・お休みさせていただいております

ランチ
・11:30-15:00(L.O.14:30)

 

「スマイルてえぶる」では、

小さなお子様づれにやさしいあれこれもご用意いたしております。
子連れママにやさしいあれこれ
みなさまのお越しをお待ちいたしております。

 

日頃なかなか小さなお子様を連れて外食ができない。というお困りのママさん。
是非「スマイルてえぶる」でお待ちいたしております。
もちろんお食事は、食品添加物や遺伝子組み合え食品を避け、自然栽培の農作物や天然醸造の発酵調味料を使ったカラダにやさしいお食事をおだしいたしております。

 

また、店舗の1階はベビーカーや自転車を置いていただける場所もあります。

※4月より、1階の「Fresh juice bar」さんが土曜、日曜日に営業を始められるため

1階の使用は平日のみになります。宜しくお願いたします。

 

<6月のお休み>

6月3日(水)・4日(木)・10日(水)・11日(木)・17(水)・18日(木)・24日(水)・25日(木)

 

<施設住所・TEL>

〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11 2階 Tel. 048-235-5220

京浜東北線川口駅から徒歩約6分
地図→Googleマップ
略図

スマイルてえぶる略図2