暮らし菓子工房

Smile Table スマイルてえぶる 〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11-3階 050-3561-5520お店の情報・アクセス

5月25日の日替わりランチのおススメはこちら♬「川口の麦味噌入り大豆ミートのビビンバ風」

こんにちは。

本日の「スマイルてえぶる」の日替わりランチはこちらです。

「食品は自然栽培や無農薬の米・野菜、天然醸造の味噌・醤油・酢・みりんを使用」

 

川口の麦味噌入り大豆ミートのビビンバ風 スマイルてえぶる

写真はBです!

 

A:甘酒・新じゃが入りこだわりの肉じゃが

B:川口の麦味噌入り大豆ミートのビビンバ風

 

【主菜 A:肉類のメニュー B:大豆製品のメニュー の予定】

その他の日替わりランチのご案内

「主菜A,B」 より、主食も「2品」より、1品お選びいただけます。

日替わりランチ・・・・・・・1000円(税込み)

■主菜 A:肉類のメニュー B:大豆製品のメニュー

■主食:「自然栽培米のご飯」

「川口の麦味噌の焼きおにぎり」限定2食

■自然栽培野菜のもりもりサラダ

※自家製甘酒や天然醸造の醤油、酢使用の自家製ドレッシング

■糠漬け ※自然栽培米を精米した糠使用

■川口米味噌・秩父の麦味噌を使ったみそ汁

※自然栽培・無農薬の野菜たっぷり

 

 

Bは、大豆ミートと言って、肉の食べられない方に、大豆から作ったものです。

そのひき肉状にできたものをねぎ、マイタケ等と一緒に炒め、

仕上げに川口の麦味噌で味付けしました。

 

川口の麦味噌は、数年前、市内の市民団体【麦MISO倶楽部】さんによって、よみがえった味噌なんです。

もともと川口では、昭和40年代迄10個も麦味噌の蔵元さんがあったそうです。

しかし、その後関東方面の水路が埋め立てられ、販路が途絶えたこともあり、

10個あった味噌蔵さんもなくなっていったそうです。

 

麦味噌は、麦の麹で作られています。

その為、米味噌に比べ、旨みが中心で、甘く出来上がります。

本日のビビンバはその味を生かして大豆ミートをおいしくします。

 

その他、

無農薬の人参は、沼屋本店さん※の【匠しょうゆ】と米とマルカワ味噌さん※の蔵付き菌で作った米麹で作った【甘酒】とで味付け。

甘酒の旨みが天然醸造の醤油と合わさりおいしい味に変化します。

 

小松菜は【アンデスの天日湖塩】で味つけ。

その塩の旨みでいただきます。

 

そんな3つの味のハーモニーのビビンバ風。

是非召し上がってみませんか。

 

カラダにやさしいお食事で午後はキット

カラダが元気になりますよ。

 

皆さまのおこしをお待ちいたしております。

 

 

(株)沼屋本店(ぬまやほんてん)

つくば市の名物、特産品 手作り・天然醸造醤油・味噌製造蔵元
〒305-0861 茨城県つくば市谷田部2970
電話 029-836-1414
FAX 029-836-1866
年中無休
AM8時~PM7時30
駐車場あり
つくば市役所から車で1分
スドウ酒店前
常磐自動車車道谷田部ICから5分

地図⇒交通案内

 

■マルカワみそ㈱⇒米麹のHPはこちら http://marukawamiso.com/item-cat/malt
マルカワみそさんの麹は、スーパーで販売されている麹のように真っ白ではありません。限りなく天然から抽出した麹菌(蔵に住み着いている菌を使うため蔵付き菌と呼ぶ)を使っているため少し黄色を帯びた麹になっています。私の感覚ですが、この麹の酵素の活性は大変強く、甘酒の甘味やお料理で肉や魚をつけたときの酵素の働きで、旨みがアップし、大変おいしいものに変えることができます。もともと入っている酵素等で、免疫力がアップするとも言われています。是非、たくさんの方にその良さを知っていただきたいです。
〒915-0006 福井県越前市杉崎町11-44
TEL 0778-27-2111
FAX 0778-27-2877
メール info@marukawamiso.com

 


 

 

<営業時間>

モーニング
・お休みさせていただいております

ランチ
・11:30-15:00(L.O.14:30)

 

「スマイルてえぶる」では、

小さなお子様づれにやさしいあれこれもご用意いたしております。
子連れママにやさしいあれこれ
みなさまのお越しをお待ちいたしております。

 

日頃なかなか小さなお子様を連れて外食ができない。というお困りのママさん。
是非「スマイルてえぶる」でお待ちいたしております。
もちろんお食事は、食品添加物や遺伝子組み合え食品を避け、自然栽培の農作物や天然醸造の発酵調味料を使ったカラダにやさしいお食事をおだしいたしております。

 

また、店舗の1階はベビーカーや自転車を置いていただける場所もあります。

※4月より、1階の「Fresh juice bar」さんが土曜、日曜日に営業を始められるため

1階の使用は平日のみになります。宜しくお願いたします。

 

<5月のお休み>

5月6日(水)・7日(木)・13日(水)・14日(木)・20(水)・21日(木)・27日(水)・28日(木)

 

<施設住所・TEL>

〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11 2階 Tel. 048-235-5220

京浜東北線川口駅から徒歩約6分
地図→Googleマップ
略図

スマイルてえぶる略図2