カラダにやさしい食品にこだわるCafe

Smile Table スマイルてえぶる 〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11-2階 048-235-5220お店の情報・アクセス

ご家族の笑顔をいつまでも~自然栽培の農作物や無添加発酵調味料の良さを、沢山の方に伝えたい!

こんばんは。

本日もここ川口では、蒸し暑い日になりました。

半そでで十分な位でした。

 

さて、「スマイルてえぶる」では、小さなお子様連れママさんに気軽にご来店いただきたく、

様々な施設やサービスを整えております。

 

その理由は、カラダにやさしい食品について、

是非知っていただきたいからなんです。。

 

特に3.11以降空気を含む環境汚染が進んているとも言われていますが、

私たちの周りの環境について、もっと知っていただきたいんです。

 

特に小さなお子様を持つママさんには、お子様の体を育む食事を担っています。

現在では手軽で安価なものは、原材料も人工的に作られていたり、遺伝子組み換え食品だったり、沢山の食品添加物が入っています。

 

それらの弊害は、特定されてはいませんが、

アトピー性皮膚炎に関しては、食品添加物との関連がある、という事が示唆されています。

また、遺伝子組み換え食品については、マウスの実験で、発がん性も指摘されています。

人口的に作られている物や遺伝子を操作して作られたもののを継続的に摂取することで、カラダに影響が無い、

とは考えられないと思います。

 

私が注目しているのは、

農作物と調味料です。

 

自然栽培農家加茂功好さんの野菜 スマイルてえぶる

※長野県とぅりまかしさん作の野菜や小豆です。

 

野菜やお米。これはもう毎日食べるものです。

農薬漬けといわれる日本の農業です。

有機栽培といっても、特定の農薬は使っていますし、

肥料も施すことも多いです。

肥料を施さない理由について⇒「肥料を使わない」にはとても大事な理由があります

 

自然栽培はその農薬も肥料も使わない栽培法です。

作物は、土壌から少量の水分と要分を吸い取ります。

そして、ゆっくりゆっくり成長するので、1つ1つの細胞が緻密で

実がギュッと絞られる感じなんです。

 

その分、強い生命力を持つと言われています。

 

マルカワ味噌さん蔵付き菌 スマイルてえぶる

※マルカワ味噌さん※の蔵付き菌の様子です。

 

一方発酵調味料では、

無添加の微生物の力で作られた物は、

たくさんの効用を持っています。

特に免疫力や抗酸化作用等私たちのカラダを助けてくれるものが多いです。

 

よく当店にご来店いただく年配の方に発酵調味料のお話をすると

「昔は家で、味噌も醤油も甘酒も作っていた時代があったわよね。」

「そうそう、家で作った甘さけがとっても美味しかった」

 

そのように良く話題に上がります。

今のように流通が発達せず、また、冷蔵の手段も一般的でない時代。

地元の蔵元で仕込んだばかりの味噌を1年分を買い求め、

各ご家庭で数カ月おいておき、半年から1年位を待って食べています。

 

それは、各ご家庭の空気中に飛び交っているだろう微生物も一役かっています。

無添加の天然醸造の発酵調味料には主に3つの微生物がいます。

 

【麹菌】【植物性乳酸菌】【発芽酵母】

これらが環境に左右されながら、大豆を醸して、発酵調味料を作ります。

 

これらは空気中にいて、酸度や他の細菌の数等に左右されやすいです。

蔵元はともかく、一般のご家庭で作る物は、この微生物の種類や数でも味が変わります。

ともすると地上4階以上は上手に発酵調味料はつくれない、という学者もいらっしゃいます。

 

古来より日本の食文化で受け継がれてきた発酵調味料です。

その良いところを是非、小さなお子様達にも体験させてほしいです。

 

 

■マルカワみそ㈱⇒米麹のHPはこちら http://marukawamiso.com/item-cat/malt

マルカワみそさんの麹は、スーパーで販売されている麹のように真っ白ではありません。

限りなく天然から抽出した麹菌(蔵に住み着いている菌を使うため蔵付き菌と呼ぶ)を

使っているため少し黄色を帯びた麹になっています。

私の感覚ですが、この麹の酵素の活性は大変強く、

甘酒の甘味やお料理で肉や魚をつけたときの酵素の働きで、

旨みがアップし、大変おいしいものに変えることができます。

もともと入っている酵素等で、免疫力がアップするとも言われています。

是非、たくさんの方にその良さを知っていただきたいです。

〒915-0006 福井県越前市杉崎町11-44
TEL 0778-27-2111
FAX 0778-27-2877
メール info@marukawamiso.com

 


 

 

<営業時間>

モーニング
・お休みさせていただいております

ランチ
・11:30-15:00(L.O.14:30)

 

「スマイルてえぶる」では、

小さなお子様づれにやさしいあれこれもご用意いたしております。
子連れママにやさしいあれこれ
みなさまのお越しをお待ちいたしております。

 

日頃なかなか小さなお子様を連れて外食ができない。というお困りのママさん。
是非「スマイルてえぶる」でお待ちいたしております。
もちろんお食事は、食品添加物や遺伝子組み合え食品を避け、自然栽培の農作物や天然醸造の発酵調味料を使ったカラダにやさしいお食事をおだしいたしております。

 

また、店舗の1階はベビーカーや自転車を置いていただける場所もあります。

※4月より、1階の「Fresh juice bar」さんが土曜、日曜日に営業を始められるため

1階の使用は平日のみになります。宜しくお願いたします。

 

<4月のお休み>

4月1日(水)・2日(木)・8日(水)・9日(木)・15(水)・16日(木)・19日(日):18日夜の貸切営業のため臨時休業・22日(水)・23日(木)・29日(水)・30日(木)

 

<施設住所・TEL>

〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11 2階 Tel. 048-235-5220

京浜東北線川口駅から徒歩約6分
地図→Googleマップ
略図

スマイルてえぶる略図2