カラダにやさしい食品にこだわるCafe

Smile Table スマイルてえぶる 〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11-2階 048-235-5220お店の情報・アクセス

【醤油】と【トマト】の2つのグルタミン酸の旨みを感じてください

こんにちわ。

本日の「スマイルてえぶる」の日替わりランチはこちらです。

大豆ミートと大根のトマト煮 スマイルてえぶる

写真は以下のBです。

 

A:安心安全な鶏肉と自然栽培野菜炒め

※秋川牧園さんの鶏肉使用

※天然醸造の醤油・酒・無農薬の生姜使用

 

B:畑の肉(大豆ミート)と大根のトマト煮込み

※大豆ミートは自家製醤(ひしお)に漬けそのまま出しとしても利用

※イタリア有機O.CI.A認定有機栽培食品のホールトマト(サンマルツァーノ種)使用

※自然栽培の野菜使用

 

・自然栽培のもりもり野菜サラダ

※自家製甘酒入り、手作りドレッシング

 

・糠漬け ※自然栽培米を精米した糠使用

 

・自然栽培米のご飯or川口の麦味噌の焼きおにぎり

 

・川口の米味噌・佐渡うす青大豆味噌を使ったみそ汁

※自然栽培野菜たっぷり

 

Bの味漬けは、大豆ミートを漬けた「醤(ひしお)」の原材料の『醤油』と『ホールトマト』が主となっております。

この2つは同じグルタミン酸という旨み成分を持っております。

その為、特にだしは使っておりません。

 

うま味物質として知られているものにグルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸などがあります。

グルタミン酸はたんぱく質を構成する20種類のアミノ酸の中の一つ。また、イノシン酸、グアニル酸は核酸に分類されます。

これらのうま味物質はさまざまな食品に含まれています。

グルタミン酸はこの2つのほか、昆布や野菜、緑茶、イワシ、チーズなどに、イノシン酸は魚や肉類に、グアニル酸はきのこ類に多く含まれています。

 

是非、異なる食品それぞれのグルタミン酸が凝縮している味を味わってください。

カラダにやさしい食事で、午後はキット貴方のカラダが元気になりますよ。

皆さまのおこしをお待ちいたしております。

 

 


 

 

<営業時間>

モーニング
・お休みさせていただいております

ランチ
・11:30-15:00(L.O.14:30)

 

「スマイルてえぶる」では、

小さなお子様づれにやさしいあれこれもご用意いたしております。
子連れママにやさしいあれこれ
みなさまのお越しをお待ちいたしております。

 

日頃なかなか小さなお子様を連れて外食ができない。というお困りのママさん。
是非「スマイルてえぶる」でお待ちいたしております。
もちろんお食事は、食品添加物や遺伝子組み合え食品を避け、自然栽培の農作物や天然醸造の発酵調味料を使ったカラダにやさしいお食事をおだしいたしております。

 

また、店舗の1階はベビーカーや自転車を置いていただける場所もあります。

※4月より、1階の「Fresh juice bar」さんが土曜、日曜日に営業を始められるため

1階の使用は平日のみになります。宜しくお願いたします。

 

 

<4月のお休み>

4月1日(水)・2日(木)・8日(水)・9日(木)・15(水)・16日(木)・22日(水)・23日(木)・29日(水)・30日(木)

 

<施設住所・TEL>

〒332-0012 埼玉県川口市本町4-9-11 2階 Tel. 048-235-5220

京浜東北線川口駅から徒歩約6分
地図→Googleマップ
略図

スマイルてえぶる略図2